epoisses

epoisses. Mijn favoriete keuken is de Franse keuken en ik hou van wijn. Ik ben lid sinds 16-01-2000. Mijn pagina is 11.654 keer bekeken en 1 keer gebookmarkt. Ik ben een typische bourgondiër, ik houd van lekker uitbundig dineren.

Over epoisses

Een Epoisses is een heerlijke, sterke roodschimmelkaas uit de Bourgogne... Ben vanuit R′dam verhuisd naar (en werkzaam in) de Ardeche. Getrouwd met -zoals ze in de recensies opduikt- mijn Franse "tafeldame" (laten we haar Cabecou noemen). Onder invloed van haar heb ik een soort van culinaire verlichting doorgemaakt, dwz naast stamppot, drop en stroopwafels ook escargots, kreeft en heftige kazen leren waarderen, en heb ik in feite pas echt aandacht gekregen voor wat ik precies eet. Inmiddels zijn er twee andere dames des huizes, namelijk onze "p′tite crotte" (september 2002), en onze vers-van-de-pers nog kleinere crotte (aug 2004), laten we haar maar "caillette" noemen. Beide ladies hopen we een beetje te interesseren voor al het goede culinaire dat "het leven" te bieden heeft.

Hobbies Onder liefhebberijen valt het eten van vrijwel alles wat Cabecou maakt, die m.i. (niet volgens haarzelf) uitstekend en vooral met heel veel zorg kookt. Het type dat bij het pannekoeken bakken eerst de plakjes appel even apart voorbakt. En verdomd, dat proef je dus. Zelf ben ik een pathetische prutser, kookkunst vergald door 6 jaar studentenpot, maar maak langzaam progressie. Ik moet er wel effe tijd en energie voor maken. Qua drinken verken ik nieuwsgierig de wereld van de wijn. De macht der gewoonte dreef mij vroeger vooral richting Bordeaux en Pays d′Oc, maar tegenwoordig richt mij (uiteraard) meer op de Rhone. Ook ben ik nog altijd een liefhebber van het betere (Belgische) bier. Wat het dikworden betreft hebben we een min of meer stabiele situatie bereikt, met dank aan de mountainbike.